親子廚房做甜品減壓　營養師教自製低脂「非油炸」西多士【附製法】

Facebook上好友Fiona留言：「你上回寫『香蕉班戟』幫助減壓的文章，喚起我對甜品的慾望！因新冠肺炎疫情持續，這個多月以來，取消了與朋友聚會，糖水店、咖啡店亦沒去過了，怪不得心裏總欠了一種滿足感，原來是生活缺少了一點甜。」

▲ 停課不停學，這段期間可以進行親子廚房，讓孩子學習日常生活技能。（圖片由作者提供）

吃甜品有助減壓

我回應：「吃甜品的確令人心情愉快，有助減壓！可在家試試動手做甜品，正如我之前所說，將親子廚房作為停課期間的日常活動呢！」

Fiona發出驚訝的表情符號：「我怕經常在家做甜品，就會愈吃愈多，愈吃愈肥！」

我給她回上哈哈笑的表情符號：「自己做甜品，從材料、分量及烹調方法上稍為改變一下，就變成低脂、低卡版呢！」

Fiona一聽到「低脂、低卡」，立即豎起耳朵說道：「願聞其詳。」

「簡單來說，可以用脫脂奶代替全脂奶，低脂忌廉代替全脂忌廉，減少糖份的用量，或以代糖取代砂糖提供甜味……我記得你早前才買了一部氣炸鍋，有試過自製西多士嗎？」

Fiona再傳來三個尷尬表情符號笑道：「哈！我也是貪得意買來試玩，不消一個月，它已被我打進了冷宮……」

▲ 製作西多士十分簡單，可教導孩子烹調食品之餘，又能親子共享甜品的滋味。（圖片由作者提供）

氣炸鍋低脂西多士

以氣炸鍋自製西多士的方法，十分簡單，步驟如下：

1.先將兩片方包切邊，塗上適量花生醬，並將兩片方包黏合。

2.在碗內放入2隻雞蛋及3湯匙低脂牛奶，拌勻成蛋液，然後將方包放入蛋液中浸透約10至15分鐘。

3.氣炸鍋內鋪上煮食紙，將浸上蛋液的方包放入氣炸鍋內，調校溫度180至200°C，約4分鐘後，將方包翻轉另一邊，再待4至5分鐘後即成「非油炸」西多士。

4.進食時，可按自己喜好塗上適量牛油及糖漿。

撰文：周詠苑（註冊營養師）